“2026 Yılı Türk Mutfağı Haftası Programı”, Çankırı Karatekin Üniversitesi Turizm Fakültesi ev sahipliğinde Ilgaz’da gerçekleştirildi.
“Bir Sofrada Miras” temasıyla düzenlenen programda yalnızca Türk yemek kültürü değil; aile, paylaşma, emek, bereket, misafirperverlik ve nesilden nesile aktarılan kültürel değerler de ön plana çıkarıldı.
Programa Çankırı Valisi Hüseyin Çakırtaş, Çankırı Karatekin Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Mevlüt Karataş, Ilgaz Kaymakamı Burak Yılmaz, Ilgaz Belediye Başkanı Mehmed Öztürk, Rektör Yardımcıları Prof. Dr. M. Nuri Öner ve Prof. Dr. İbrahim Bozkurt, Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Fatih Güzel, kurum müdürleri, sivil toplum kuruluşu temsilcileri, akademisyenler, öğrenciler ve vatandaşlar katıldı.
Saygı duruşu ve İstiklal Marşı’nın okunmasıyla başlayan programın açılış konuşmalarını Ilgaz Kaymakamı Burak Yılmaz, ÇAKÜ Rektörü Prof. Dr. Mevlüt Karataş ve Çankırı Valisi Hüseyin Çakırtaş yaptı.
Ilgaz Kaymakamı Burak Yılmaz, böylesine önemli bir programa Ilgaz olarak ev sahipliği yapmaktan duydukları memnuniyeti dile getirerek, Ilgaz’a özgü coğrafi işaretli yemeklerin tesciline yönelik çalışmaların sürdüğünü ifade etti.
Çankırı Karatekin Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Mevlüt Karataş ise konuşmasında, Ilgaz Turizm Fakültesinin üniversitenin önemli eğitim birimlerinden biri olduğunu belirterek turizmin, ülkelerin tanıtımı ve gelişimi açısından büyük önem taşıdığını vurguladı.
Türk mutfağının köklü medeniyetin en önemli miraslarından biri olduğunu ifade eden Karataş, gastronominin bir milletin kültürel zenginliğini yansıttığını söyledi.
Türk mutfağının sahip olduğu çeşitlilik ve lezzet bakımından dünyada önemli bir yere sahip olduğunu kaydeden Karataş, öğrencilerin hazırladığı yöresel ürünlerin bu kültürel mirasın yaşatılmasına katkı sunduğunu belirtti.
Turizm Fakültesinin bugün iki bölümü ve üç yüzün üzerinde öğrencisiyle eğitim faaliyetlerini başarıyla sürdürdüğünü ifade eden Karataş, fakültenin yeni yatırımlar ve projelerle Türkiye’nin önemli turizm fakültelerinden biri hâline geleceğine inandığını söyledi.
Öğrencilere de seslenen Karataş, turizm alanında kendilerini sürekli geliştirmeleri gerektiğini belirterek şu ifadeleri kullandı:
“Dünyayı gördükçe kendi ülkemizin kıymetini daha iyi anlayacaksınız. Gittiğiniz yerlerde gördüğünüz güzellikleri ülkemize taşımalı; ülkemizin güzelliklerini de birer turizm elçisi olarak dünyaya anlatmalısınız. Çünkü Türkiye’nin tanıtımında ve büyümesinde sizlerin rolü çok büyük.”
Çankırı Valisi Hüseyin Çakırtaş ise mutfak kültürünün geçmişten gelen önemli bir miras olduğuna dikkat çekerek, bu mirasın korunarak geliştirilmesi ve gelecek nesillere aktarılması gerektiğini ifade etti.
Çankırı’nın gastronomi alanında 30 tescilli ürüne sahip olduğunu belirten Çakırtaş, bu sayının artırılmasına yönelik çalışmaların sürdüğünü kaydetti.
Konuşmaların ardından Çankırı Profesyonel Aşçılar Derneği ile Ilgaz Turizm Fakültesi öğrencileri tarafından hazırlanan yöresel yemekler ve Türk mutfağının seçkin örneklerinden oluşan stantlar gezildi, katılımcılara ürünler hakkında bilgi verildi.
Program kapsamında ayrıca emeği geçen sivil toplum kuruluşu ve işletme temsilcilerine teşekkür belgeleri takdim edildi.
“2026 Yılı Türk Mutfağı Haftası Programı”, hazırlanan yöresel yemeklerden oluşan öğle yemeğinin ardından sona erdi.
Program sonunda ÇAKÜ Rektörü Prof. Dr. Mevlüt Karataş, öğrencilerle sohbet ederek taleplerini dinledi.
Karataş ayrıca Turizm Fakültesi öğretim elemanlarıyla değerlendirme toplantısı gerçekleştirdi.